Det konvext slipade bladet ger en mycket stark bladprofil samtidigt som kniven känns vass och går bra att tälja med. Det behagliga, ergonomiskt väl formade skaftet ger ett bra och säkert grepp även med våta eller kalla händer och möjliggör full kontroll över eggens position. Kniven är lätt att göra ren, mycket hygienisk. Bladet går med nästan full bredd genom skaftet och, eftersom vi använder oss av ett laminerat specialstål, vill vi påstå att denna behändiga lilla kniv är mycket stark. Det rosttröga superstålet VG10 genomgår en omfattande och mycket avancerad härdprocess för att dels uppnå en hög styrka, dels erhålla en god skärpevareaktighet, egenskaper som vad gäller knivar är mycket eftertraktade. |
