Kontakta oss
Företaget
Köpinformation
Frakt 59 kr upp till 20 kg

Suprasel Nitritsalt 2,5 Kg

Suprasel Nitritsalt 2,5 Kg

Artnr: DI-AN-3115
Original artnr: AN-3115
Lagerstatus: Finns i lager

149 kr

st
Klarna

PRODUKTBESKRIVNING

Som jägare har man ofta gott om viltkött i frysen, att torka kött eller varm och kallröka är populärt och medger många goda delikatesser av de vilda tillgångarna.

Nitritsalt, salt med 0,6% Nitrit. För att torka kött och röka kött. Salt med Nitrit används av charkindustrin vid förädling av nöt och viltkött. Köttet får inte samma gråvita avlagringar som med vanligt salt viket annars lägger sig på ytan. Viktigaste fördelen är att hämma tillväxten av mikroorganismer. Nitritsaltet används på samma sätt och med samma andelar som vanligt koksalt och kan blandas upp i en vanlig saltlag.


Olika metoder att bruka salt på

Torrsaltning

Nitritsalt används ofta vid torrsaltning eftersom det förhindrar att botulism utvecklas och gör att köttet inte lika lätt blir dåligt.

Socker tillsätts ibland vid torrsaltning, eftersom det hjälper till att balansera smaken. Vanligaste vid charktillverkning är druvsocker som har en fin struktur, vilket gör att det enkelt löses upp och tas upp av köttet.

Saltlag

Salthalten varierar man beroende hur lång tid köttet ska ligga i saltlagen och storleken på köttet. Socker används i lagen för att balansera smakerna. Den så kallade tre, två ett lagen är den kanske vanligaste.

Rimning

Ger köttet en lätt saltsmak. svagare saltlag (runt 5%) ett par timmar.

Gravat kött

Gravning saltmetod som bruka användas mer vid matlaging och för kött som avses för måltider. Var noggrann med hanteringen av köttet och ha god hygien Gravat kött ska alltid förvaras kylt. Använd finare bitar som innerfilé eller innanlår.

Lufttorkat kött

Lufttorkning är en metod som konserverar likt kallrökning. Saltet används som konserveringsmedel, och torkningen medför därefter att vattenhalten sjunker i köttet vilket motverkar bakterietillväxt. Köttet minskar avsevärt i vikt och volym.

Tips vid rökning av kött

Förbered köttet för rökning genom att putsa bort senor och hinnor. Salta in köttet i saltlag eller torrsalta.
Förbered köttet för rökning genom att tvätta och torka det rent. En våt yta kommer inte att dra åt sig röksmaken i samma omfattning.

Häng på krokar i röken för en jämn och fin rökfärg vilket ger aptitliga bitar.

FAKTA

Suprasel Nitrisalt  

 


Fabrikat;

AkzoNobel

 

Ingrediensförteckning;

Salt (NaCl) 99,8 % Nitrit (E250) 0,6 % Antiklumpmedel (E535)

 

Saltstorlek;

Fint salt

 

Vikt

Ca 2,5 kg

Levereras i Vacuumpåse. Livsmedelspåse.

 

Får endast användas vid beredning av köttråvaror

 

Livsmedelsgodkänt Salt.

 

Förvaras tort och svalt.

 

Tillverkningsland/Ursprungsland;

Danmark

 

Suprasel Nitritsalt 2,5 Kg

BUTIKENS OMDÖME

Visst fungerar vanligt koksalt bra många gånger men nitritsaltet kan vara bra för dig som vill ha och kunna servera förstklassigt hemmatorkat eller rökt kött. Nitritsaltet ger köttet en mycket tilltalande och fin röd färg. Viktigaste fördelen är att det desinfekterar mot t.ex mikroorganismer som Clostridium Botulinum, Listeria, Streptockocker. Vid hantering av viltkött från jakt kan det ibland vara svårt att hålla 100% hygien och detta från det djuret passas till det utrymmen som köttet torkas eller förädlas på annat sätt. Ersätt det vanliga saltet med nitrisalt och använd på samma sätt. 

 

Art. nr. 901021
Alspån Med Enris
59 kr
Svensktillverkad Alspån med inblandning av 10% enrishack. Perfekt för fisk och köttrökning.
Art. nr. DI-712790
Analog Termometer Rök 0-300 Grader
119 kr
Termometer för varmrök, rostfritt stål, graderad 0-300 grader C.
Art. nr. DI-712690
Galler Boden och Kalixröken
149 kr
Galler som passar både i Bodenröken och kalixröken.
Art. nr. SP-HN2314500005H
Sportec Luftgevärskulor 4,5 mm
69 kr
Standard luftvapenkulor av HN Sport. Mycket fina, prisvärda och väl skjutande luftgevärskulor.
Art. nr. 901015
Grilljärn För Öppen Eld
399 kr
Grilljärn med skyddspåse för kött, hamburgare, korv med mera. För att brukas över öppen eld.
Art. nr. ST-731240-01
Krok Torka Kött
79 kr
Krok för att hänga och torka kött. Perfekt för att torka renkött och annat nöt eller viltkött. Rostfri modell.
Art. nr. SCS-900017
Walking Target Markmål 22 LR
119 kr
Roligt vandrande mål för klass 4 skytte, markrullande mål som man kan har till flera roliga skytteändamål.
Art. nr. PW-50850569
Pinewood Friluftsbyxa Caribou Copper REA
489 kr
Modern och praktisk friluftsbyxa från Pinewood med behaglig passform. Tillverkad i Pinewoodas slitstarka vattenavvisande TC-Lite material.
Startsida
Art. nr. DI-VOSR30
Fäste Eftersökslampa Kikarsikte
149 kr
Här har du ett ringfäste som kan anpassas för att monteras på både 1 tum och 30 mm kikarsikte. Ringfästet har en Weaver eller Picatinnyskena som sen kan användas för att montera eftersökslampa eller kamera.
Startsida
Art. nr. PW-50850569
Pinewood Friluftsbyxa Caribou Copper REA
489 kr
Modern och praktisk friluftsbyxa från Pinewood med behaglig passform. Tillverkad i Pinewoodas slitstarka vattenavvisande TC-Lite material.
Startsida
Art. nr. LA-1580-7
Lafayette SMART 155 MHz Jaktpaket BL
3300 kr
Lafayette Smart är en innovativ jaktradio som är en vidare utveckling av Lafayette Micro 5. Denna radio har inbyggd BlueTooth. Flertalet nya funktioner och stabilare radiokontakt. Radion är tystare, smartare och säkrare i sin kommunikation. Den är extremt
Startsida
Art. nr. LA-1480-7
Lafayette SMART 31 MHz Jaktpaket BL
3000 kr
Lafayette Smart är en innovativ jaktradio som har mångt fler funktioner än ändra tidigare radiomodeller. Denna radio har inbyggd BlueTooth. Radion är tystare, smartare och säkrare i sin kommunikation. Den är extremt strömsnål och har hölje i metall.
Startsida
Art. nr. DI-503750
Orange Mössa med Skärm Jägarmössan
169 kr
Orange mössa med kepsskärm. Utmärkt jägarmössa att ha på älgpasset när temperaturen börja går ner och den tidiga morgonsolen visar sig. Går att dra ner över öronen. Jaktorange i Akryl.
Startsida
Art. nr. DI-22550
Kulfångare Luftgevär Standard
129 kr
Kulfång för luftvapen, avsett för standard 14x14 cm måltavlor. Stabil och och hållbar konstruktion.
Startsida
Art. nr. DI-420550
Väska för Gevärsstock med Patronhållare Grön
225 kr
Startsida
Art. nr. DI-SCBPS-06
Benstöd 40-65 cm Bi-Pod Ledad
850 kr
Bipod i standardutförande för sittande på mark, ställbar längd från 40 till 65 cm. Monteras i gevärskolvens rembygelskruv eller på Picatinnyskena med den medföljande adaptern.